¿Qué es orgánico?

La definición de la palabra se encuentra su inicio en el latín «organicus», tiene varios usos. Hablando del cuerpo humano, se describe a algo que tenga capacidades o condiciones para tener vida. Un composición de clase orgánico, de esta forma, también todo aquello que tiene constantemente en su estructura al carbono, mezclado con otros factores entre los que destacan los siguientes el oxígeno, el nitrógeno y el hidrógeno.

En los Estados Unidos, el término «orgánico» está regulado a nivel federal y se gobierna por estándares dispuestos en el Código de Reglamentos Federales únicamente cuando se refiere a alimentos y fibras. Los alimentos y fibras que usan el término «orgánico» deben contar con la certificación de una agencia de certificación independiente. Únicamente pequeños productores cuyos ingresos son menores a cierta cantidad están exentos del requisito de certificación. Todos los productores que usan este término están obligados por ley a seguir prácticas orgánicas. El término «orgánico» no está actualmente regulado para muchos productos no alimentarios tales como comida para mascotas, cosméticos, productos de limpieza y fertilizantes. Estos productos pueden cumplir estándares privados no gubernamentales, pero el uso del término «orgánico» en las etiquetas no está regulado a nivel federal para estos productos no alimentarios. Por ejemplo, un fertilizante puede ser «OMRI Listed,» lo que significa que cumple con los estándares de OMRI para un fertilizante, pero casi todos los fertilizantes pueden también usar el término «orgánico» en la etiqueta. Las leyes canadienses son similares con respecto a lo que se puede y no se puede llamar «orgánico.»

Para obtener la certificación orgánica, un agricultor convencional primero debe pasar por un período de transición de tres años, durante el cual no puede utilizar insumos prohibidos. Las agencias de certificación orgánicas pueden brindar apoyo para el proceso de transición, ayudando al agricultor a comprender y cumplir con los estándares orgánicos. Una vez que se completa el período de tres años, el agricultor puede comenzar a producir alimentos orgánicos. El agricultor completa un «Plan del Sistema Orgánico» que explica cómo se producirán los alimentos e incluye una lista de todos los insumos que usará. La granja también tendrá que ser inspeccionada anualmente por la agencia de certificación.